Laberweek.com – Mungkin banyak orang yang belum mengetahui cara buat sushi mentai rumahan yang sederhana namun enak dilidah. Meskipun banyak jenis sushi yang terdapat di pasaran, sushi mentai sedang menjadi primadona sekarang ini.
Mentai sendiri merupakan saus khas yang berasal dari Jepang dengan cita rasa asam, gurih dan sedikit pedas. Sushi mentai memang sangat mudah ditemukan karena tersebar di beberapa restoran. Namun, Anda bisa membuatnya di rumah mengingat sushi mentai dapat diolah dengan menggunakan bahan-bahan lokal.
Tips Cara Buat Sushi Mentai Rumahan
Berikut ini adalah langkah-langkah membuat sushi mentai di rumah yang sangat mudah untuk dicoba. Namun sebelumnya ketahui dulu bahan-bahan yang diperlukan seperti di bawah ini:
- Garam 1 ½ sendok teh
- Gula pasir 2 sendok makan
- air dua sendok makan
- cuka beras 4 sendok makan
- 2 cup + 4 sdm air
- beras ketan ½ cup, cuci terlebih dulu
- beras 1 ½ cup, cucilah terlebih dulu
- Gula pasir 4 sendok teh
- Garam ½ sendok teh
- Kaldu jamur 1 sendok teh
- Merica ¼ sendok teh
- Cuka beras 2 sendok makan
- bawang putih halus 1 siung
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1 ½ sendok makan saus tomat
- 1 ½ sendok makan saus sambal
- 9 sendok makan mayones
- Timun Jepang 1 buah
- Sosis ayam
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan madu
- ½ sendok teh baking soda
- 1 sendok teh cuka
- 25 hingga 30 sendok makan air dingin
- 10 sendok makan tepung terigu
- 3 lembar nori dengan ukuran 20×20 cm
- minyak
- tepung terigu
Langkah-langkah Membuat Sushi Mentai
- Cara buat sushi mentai rumahan enak adalah memasukkan beras ketan dan beras yang telah dicuci. Masukkan dan masak menggunakan rice cooker hingga masak.
- Masukkan seluruh bahan-bahan untuk membuat cuka sushi sampai melarut. Kemudian campurkan nasi yang telah masak sampai merata dan tutup menggunakan lap basah untuk tetap basah.
- Tunggu air hingga mendidih untuk merebus 4 buah sosis selama kurang lebih 1 menit kemudian tiriskan. Potonglah sosis sesuai dengan selera.
- Untuk membuat adonan tempura, masukkan baking soda dan cuka sampai berbuih lalu masukkan tepung dan air hingga merata. Belah 4 buah sosis kemudian taburi dengan tepung di permukaannya. Masukkan ke dalam tempura dan goreng menggunakan minyak panas sampai warnanya keemasan. Sisa adonan tempura harus digoreng untuk menciptakan tenkasu.
- Seluruh bahan saus mentai dicampur hingga merata.
- Madu dan kecap asih dicampurkan.
- Sushi mat disiapkan dan gunakan cling wrap untuk melapisinya agar tidak lengket. Kemudian oles menggunakan minyak kemudian masukkan nori yang telah dibagi dua di atasnya. Lalu tempatkan nasi di atasnya dan susun hingga rata namun jangan ditekan. Nasi harus dibalikkan untuk membuatnya berada di bawah kemudian saus kecap asin, saus mentai, tenkasu, irisan timun, dan tempura. Tekanlah agar padat.
- Tempatkan irisan sosis rebus di atasnya. Menggunakan sushi mat, padatkanlah dan potong menjadi 8 bagian dengan ukuran yang sama.
- Oleskan saus mentai tepat di atas sosis. Kemudian bakar hingga warnanya kecokelatan lalu berikan toping tekatsu.
(Baca juga: Cara Buat Roti Pisang dengan Tekstur Lembut)
Itu adalah cara buat sushi mentai rumahan yang rasanya tidak akan kalah dengan apa yang disajikan di restoran. Semoga suka!
